Nyt on sitten viimeinen osa kansainvälisyys teemaa, ja tein marenkia.

En ole aikaisemmin tehnyt marenkia ja olen kuullut että se on vaikea saada onnistumaan, joten

ajattelin että ei välttämättä onnistuisi.

Itse kuitenkin onnistuin täydellisesti.

 

Muutkin ihastuivat marenkien makuun ja itse myös.Varsinkin keveyteen,

makeuteen ja suussa sulavuuteen.

Marengit ovat tunnettuja ja kansainvälisiä ja kotoisin Ranskasta.

Omasta mielestä karamellin ja keksin sekoitus.

 

 

Marengin suosio varmaankin johtuu sievästä ulkonäöstä, joka nyt tietysti

riippuu siitä miten tekee ja millaisia.

Tunnettu muoto on juuri tuollainen kuten kuvassa olevat.

Käyttämäni ohje:

	4 kpl valkuaista 2 dl sokeria (elintarvikeväriä) 1. Varmista että vatkauskulho ja sähkövatkaimet ovat puhtaat ja kuivat. Erottele valkuaiset keltuaisesta niin ettei keltuaista pääse valkuaisen sekaan yhtään. 2. Vatkaa valkuaiset niin, että vaahto pysyy ylöspäin käännetyssä kulhossa. Lisää sokeri vähitellen samalla vatkaten. Marenkimassa on valmista, kun se on kiiltävää ja kuohkeaa. Värjää marenkihalutessasi nestemäisellä elintarvikevärillä. Jos käytät jauheväriä, sekoita se tilkkaan vettä. 3. Lusikoiseos kevyesti öljytylle, uunipellin päälle levitetylle leivinpaperille. (voi pursottaa) Kuivata marenkeja ensin 110 asteessa uunissa tunnin. Laske sitten 100 asteeseen ja kuivata loppuun, kunnes marengit ovat kevyitä ja täysin kuivia.
	Siinä ohje ja itse käytin nestemäistä elintarvikeväriä ja väriltään keltaista jolloin sain mukavan vaalehtavan keltaisia.     Tämä kansainvälisyys teema päättyy nyt tähän ja tässä vielä kuvakooste mitä olen tehnyt

 

 

 

Kansainvälinen teema on loppusuoralla, mutta tämä ei sentään ole vielä viimeinen.

Jälleen kerran pääsin suklaavaahdon maailmaan mutta erilaisen.

Ei puolijäinen vaan ihan normaali suklaavaahto.

Kansainvälinen kuitenkin, sillä se on Ranskalainen perinne jälkiruoka.

 

Helppo tehdä, mutta ainoa huono puoli on ettei munien valkuaisia tarvita joten niille täytyy keksiä

muuta käyttöä, ja itse tein niistä marenkia, mitkä sopivat täydellisesti suklaavaahon koristeeksi.

Kuten puolijäinenkin tämäkin sulaasuussa ja maistuu samettiselta.

Ohje on kuitenkin aivan erilainen.

Perheen jäsenet myös tykkäsivät, mutta makeutta ja sukalisuutta tässä riittää.

Ohjeen annoksesta saa 4 annosta.

 

Tämän herkun ohje on tässä:

200g tummaa suklaata (taloussuklaata)

3 rkl tomusokeria

3 rkl vahvaa, suodatettua kahvia

2-3 keltuaista

2 dl kuohukermaa

 

1. Sulata suklaa vesihauteessa.

2. Sekoita joukkoon sokeri, kahvi ja keltuaiset yksi kerrallaan.

Sekoita voimakkaasti kunnes seos sakenee nosta kattila liedeltä.

3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se jäähtyneeseen suklaaseokseen.

4. Kaada suklaa vaahto annosmaljoihin ja anna seistä kylmässä

(jääkaapissa) noin 1 tunti.

5. Koristele annokset kermavaahdolla (tai käytä mielikuvitusta)

 

nopea ohje ja maukas sellainen ja seuraava leivonnainen onkin

viimeinen kansainvälisyys teemaan liittyen.

Nyt on vuorossa kaikille varmasti tuttu, nimittäin patonki.

Kansainväliseksi sen tekee suosio ja Ranskalaisuus.

 

Varmasti yksi helpoimmista leivonnaisista tehdä ja itse onnistuin hyvin.

Ainoa asia, jonka olisin voinut tehtä toisin, nimittäin viillot olisi täytynyt tehäd juuri ennen uuniin laittoa.

Mutta pikku vikoja ei oteta huomioon, sillä maku oli loistava.

 

Vastai tehdyn patongin makua ja tuoksua ei voita mikään ja kukapa nyt ei voisi muutenkaan

olla pitämättä patongista ja niin kävi meilläkin.

 

Tässä vielä tämä helppo ohje:

1 dl leseitä

2 dl kylmää vettä

2 dl haaleaa vettä

50g hiivaa

1 1/2 tl suolaa

10-12 dl vehnäjauhoja

 

1. Kaada leseet taikinakulhoon ja kaada 2 dl kylmää vettä päälle. Anna

turvota noin 30 minuuttia.

2. Lisää 2 dl kädenlämpöistä vettä ja hiiva. Sekoita, jotta hiiva liukenee.

3. Lisää suola ja valtaosa jauhoista. Vaivaa taikina kiinteäksi ja

anne sen kohota vedottomassa paikassa leivinliinalla peitettynä noin 45-60 minuuttia.

4. Nosta taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja jaa se neljään osaan.

Tee kustakin osasta pitkä patonki ja nosta leivät leivinpaperille uunipellille.

5. Tee leipiin muutama viilto terävällä veitsellä.

Anne kohota leivinliinan alla noin 45-60 minuuttia

(viillot voi tehd kohotuksen jälkeen)

6. Paista patonkeja 250 asteessa noin 12 minuuttia

 

Helppoa vaikka kohotus vie aikaa, mutta hyvää kannattaa odottaa.

Siitä vaan patonkeja tekemään.

 

 

Vanukkaasta päästään sitten aivan toiseen leivonnaiseen, nimittäin

puolijäiseen italialaiseen suklaavaahtoon.

Ja hieman ajattelua vaativammasta vanukan ohjeesta päästään

helppoon ja nopeaan ohjeeseen.

 

Tämä suklaavaahto on helppo tehdä ja yksi suosikeistani tämän hetkisistä leivonnaisista.

Ainoa haastavampi osuus on munien erottelu mutta sekään ei vaadi paljon.

 

Tämä leivonnainen on kotoisin Italiasta, Sisiliasta ja kansainvälisyys ja julkisuus

johtuu Italian suosimista puolijäisistä tuotteista ja keveydestä.

Ja tämä puolijäinen suklaavaahto ei ole poikkeus.

Vaikka kyseessä on vaahto pakastamisen takia se näyttää enemmän ihan kakulta,

mutta maistuu samettiselta vaahdolta.

ohje:

8 munaa

150g pehmeää voita

150g tomusokeria

200g tummaasuklaata (taloussuklaata)

5 rkl cointreaulikööriä

 

1. Erota munien keltuaiset valkuaisita. Pane keltuaiset kulhoon yhdessä voin ja tomusokerin

kanssa. Vatkaa valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sulata tumma suklaa vesihauteessa tai varovasti mikroaaltouunissa.

Kaada suklaa ja likööri keltuaisseokseen.

3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja Kääntele Vaahto varovasti suklaaseokseen.

Kaada seos rengasvuokaan ja pane pakastimeen yöksi.

 

Helppo ohje vaikka luulisi vaikeaksi. Liköörin me korvasimme 1 rkl konjakkia, koska ei ollit likööriä.

Vaahto voi olla kauankin pakastimessa eli hyvä hätävara vieraille jos vain tekee ajoissa.

Itse onnistuin tosi hyvin ja muutkin pitivät kovasti.

Koristelussa voi käyttää omaa mielikuvitusta ja ensi kertaan.

 

Tänään oli vuorossa amerikkalainen maissivanukas.

Tällaista en ole koskaan ennen tehnyt tai tätä muistuttavaa, joten opin ainakin

paljon uutta kuten sen että miten tehdään vanukaskakku.

Tästä voin sanoa ettei mikään helppo toteuttaa.

Tein muutamia virheitä, mutta ei lopputulokseen niinkään vaikuttavia.

Tärkein asia joka täytyy muistaa on se ettei heti käännä vanukasta oikein päin

uunista oton jälkeen vaan sen täytyy jäähtyä hyvin ettei vanukas lässähdä.

 

Amerikkalaisen tästä tekee makeus ja että se on vanukas, sillä Amerikassa vanukkaat on tunnettuja

ja suosittuja leivonnaisia.

 

Siinä näette lopputuloksen ja vuokana käytetään pientä vuokaa, eikä isoa kuten

tiikerikakkua tehdessä. Pieni riittää loistavasti.

Tässä vielä ohje jota käytin:

5-6 dl maitoa

2 dl maissijauhoja

3 rkl voita tai margariinia

1 muna

1 1/2 dl siirappia

1 tl jauhettua inkivääriä

1 tl jauhettua kanelia

voita tai margariinia vuokaan

(tomusokeria koristeluun)

 

1. Kiehauta maito ja vähennä lämpöä. Kaada maissijauhot koko ajan sekoittaen

ja jatka sekoittamista noin 5 minuuttia, kunnes seos sakenee,

2. Nosta kattila lämmöltä ja anna sen jäähtyä 10 minuuttia.

Lisää rasva, muna, siirappi, inkivääri sekä kaneli ja sekoita hyvin.

3. Voitele vuoka rasvanokareella. Kaada seos vuokaan ja kypsytä vanukasta uunissa

170 asteessa noin 1 3/4 tuntia.

4. Kokeile tikulla, että vanukas on valmis.

Ota kypsä vanukas uunista, anna jäähtyä hetki ja tarjoa melko

lämpimänä. Ripottele halutessasi tomusokeria päälle.

 

Ohje ei ole sinänsä vaikea, mutta koko ajan on mietittävä mitä tekee.

Maissivanukas on omasta mielestä melko erikoisen makuinen ja jotkut siitä

ei välttämättä pidä kuten moni perheeni jäsen.

 

Tässä oli tämän kertainen aihe.